كيفية تحضير مندى الدجاج

كيفية تحضير مندى الدجاج


مندى الدجاج,تحضير مندى الدجاج,طرق عمل مندى الدجاج,,,

....



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


المقادير
- كوبان من الأرز
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
- نصف عود دارسين
- 6- 8 حبة قرنفل
- 6- 8 حبة هيل
- ملعقة ونصف ملعقة صغيرة ملح
- حبتان متوسطتان من البندورة المفرومة ناعماً
- قرن فلفل اخضر حار
- ثلاثة أكواب و نصف كوب من المرق
تتبيلة الدجاج
- كيلو دجاج
- ملعقه صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيره هيل مطحون
- ملعقة صغيره بهار مشكل
- نصف ملعقة صغيره قرفه مطحونة
- ملعقة صغيره كركم
- ربع ملعقة صغيره فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيره لومي مطحون
- 2- 3 ملعقة كبيره عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
الطريقة
- انقعي الأرز في الماء الدافئ 15 دقيقة
- في قدر متوسط الحجم سخني الزيت وأضيفي البصل
- و قلبي على نار متوسطه إلى أن يصبح ذهبي اللون
- ابعدي القدر عن النار وأضيفي أعواد الدارسين والقرنفل والهيل والملح والطماطم وقلبي جيداً.
- صفي الأرز من الماء وأضيفيه إلى القدر وقلبي جيدا
- ضعي الأرز في طبق الفرن وقطعي قرون الفلفل طوليا، وانزعي البذور وضعي القرون على سطح الأرز ثم صبي المرق فوق الأرز، ثم غطي الطبق بطبقة الألمونيوم
- و باستعمال طرف السكين اعملي 5- 6 شقوق في ورق الألمونيوم
ضعي قطع الدجاج في طبق وأضيفي الملح والهيل والبهارات والقرفة و الكركم والفلفل واللومي وعصير الليمون والزيت ووزعيها على الدجاج
رصي قطع الدجاج المبهرة فوق طبقة القصدير التي عملت فيها الشقوق سابقا
خذي طبقتين من القصدير ثم غطي الدجاج
مع إحكام التغطية على الجوانب وادخلي الطبق في الفرن لمدة 60 - 70 دقيقه
وصحتين وعافية.